Gandia está impulsando la internacionalización de la berenjena listada, un producto agrícola local que ha sido redescubierto por chefs y que ahora goza de gran popularidad.
Desde el 15 de junio al 14 de julio, se celebrarán las Jornadas Gastronómicas de la Berenjena Listada, donde 28 restaurantes de la zona elaborarán platos innovadores con este ingrediente. La concejala de Turismo, Balbina Sendra, y el presidente de Destí Safor, Amadeo Faus, presentaron esta iniciativa en una rueda de prensa.
Sendra destacó que estas jornadas no solo valorizan la berenjena listada de Gandia, sino que también promueven la sostenibilidad agrícola y la rica gastronomía local. «Esta iniciativa realza la importancia de nuestra gastronomía y nuestro patrimonio agrícola, beneficiando tanto a los residentes como a los visitantes», afirmó. Los restaurantes participantes se han comprometido a crear platos innovadores que van más allá del uso tradicional de la berenjena.
Fuente: Levante EMV
Amadeo Faus subrayó la importancia del producto de kilómetro cero, ya que este año un agricultor local será el proveedor de la berenjena para las jornadas. Describió la berenjena listada de Gandia como un producto especial debido a su dulzura y falta de picor, características que permiten la creación de platos únicos. La colaboración entre el sector gastronómico y la agricultura local refuerza el valor cultural y económico de este evento culinario.